金時豆でもフェジョンでいいの？
20年度産新豆が乾物屋の家業を継いだ友達から届きました。今日は唯一野菜室に残っていた昨年度産の金時豆を使い切っちゃう事に・・・
ひよこ豆やひたし豆と違い、いんげん系は茹汁の香りがとてもイイです。だから戻し汁を捨てたりしないで本能に従いぜ～んぶお料理に入れてみることにしました。昔南国を旅してタップリ出てきた豆料理を思い出して調べると、豆の種類はちょっと違うけどフェジョアーダとかフェジョンとか、舌を噛みそうな名前だったらしい・・・
ま、オレはオレ流の日本料理で！（強気ぃ～） 淡い豆の香りと絡む肉のホロホロ感をイメージして和牛スネ肉を塊でガッツリ５００。
玉葱とにんにく位入れようかっ！？小銭を握り近所ダッシュ。玉葱二個５０円。（にんにく多すぎたっ！美味いけど） そうだ！目の前にあった林檎も入れちゃえ～
赤ワインに間に合わせたいので圧力鍋に変更っ！！30分で完成～物理バンザイ！普通に煮たら朝飯になるとこだ・・・にんにくと玉葱、日本料理・・・ではないわな。
暖ったまる～ 薪ストーブにダッチオーブンでじっくりコトコトやるならもっと美味かろう！赤ワインでさらに暖ったまります。グビッ♪