同割り煮付けで御飯を御代わり
『 旅館で食べる超甘辛い煮付けで炊き立てのご飯が食いて～！！ 』
白飯にこの味は、
ある意味ジャンクフード
狂った機械の如くメシの御代わりが止まらない。
とにかく魚は急ぎなさいね
お袋にやんわり迫られた・・・だから魚のお使いが嫌いだったんだ。
そんな強迫観念が深層心理にあるのか、今日は朝６時に目覚めてから昨日届いた魚が気になってしょうがない（笑
で、朝七時から魚料理開始（笑
昨日刺身で食べた鯒（こち）のアラを、頂いた大根でアラ煮にしてみる。昆布が無いので藻塩なんてモンを一ツマミ。
意味あんのか～？
大根を圧力鍋に掛けてる間に銀むつの同割り煮付け汁を調合してみる。さ～て今日は・・・
- 酒
- 水
- 醤油
- 砂糖
を同量にしてみよう・・・やっぱ魚の顔色も昨日と違うので
急げ！
贅沢にも〆張鶴と水をを１カップづつ。
醤油の１カップは多いんでねーの？半カップで味見してしまう
小心者
秤が無いので砂糖も１カップに。やっぱ半カップで味見してたり・・無事禁断の、
オール１カップ同割りミッション完了
点火
どう見てもショッパそうな色。ちがう、今日は甘ジョッパくするんだった。
煮立つまでアルミホイルで落し蓋でも図画工作。
やべ～！経口摂取より鼻の粘膜から吸入すると即効いちゃう日本酒。
まだ朝だよ～
窓全開。
銀むつを入れました。めちゃめちゃご飯モードな匂い。
アトは野となれ山となれ
そうこうしているうちに大根が煮えました。旨味が出てる！
いや～煮付けも出来たよ～！
常温に冷ましてからが美味そうだ。
アラ煮は甘くしないで超薄味で大根メインに。煮付けは超濃味で佃煮感覚？と、思いきやそれ程身に味は回らない。その為にも姿煮じゃなきゃダメなんだ。
さ、ご飯ご飯。
久々炊いた白飯はちょい柔らかめだけんど、
脳みそを歓喜させる健康ジャンクフードの完成！